Jom Masak

Buai pelan pelan

Tak tinggi mana

Selamat menyambut Ramadhan

Jalani dengan bermakna

Lusa dah masuk bulan Ramadhan dah kan..Alhamdulillah masih lagi diberikan kesihatan dan kenikmatan dalam menjalani kehidupan di dunia..insyaAllah..Sudah tentu para ibu tengah dok fikir apa menu nak sahur..apa menu untuk berbuka..dan mungkin jua ada yg dok fikir persiapan untuk raya..hihihi..biasa la kankaum ibu tak boleh lari dengan memikirkan segala persiapan untuk keluarga agar sempurna hendaknya suasana..setuju? tapi bagi intan..raya sama saja..persiapan secara sederhana..apatah lagi arwah abah mertua baru saja meninggal dunia..namun semua itu tak bermakna kita harus bersedih hati saja kan..Susah payah menjalani Ramadhan perlu dirai juga kan..apa apa pun..semoga Ramadhan kita dihayati sepenuhnya dan diberi ruang agar dapat kita bermuhasabah diri..insyaAllah..Cukup la dulu ye dak..hehe..ye laa dulu cita2 intan nak jadi kaunselor..suka bebeno ku menasihat dan memberikan pendapat..dan entah kenapa kawan2 jua amat suka bercerita kepada intan tentang segala hal..Alhamdulillah..me a good listener kot ye..

Anyway..anak4 dah kerap sangat request ummi depa buat roti..asyik tak berpeluang nak buatkan..so weekend lepas ummi buat laa bun..menggunakan resepi roti yg lain..ummi cukup suka mencuba resepi baru..hehe..tu yg kengkadang mertua cakap sat2 roti gebus elok..sat2 roti jadi gedebuk terus..hilang segala gebus..hahaha..seronok la mencuba resepi nih..guano dak? hehe..so komen dr resepi nih..thanks untuk Chef Aini Salim kalau dia ziarah umah ku ini laa kan..hehe..pada mulanya memang dah nak give up dah guna resepi nih..sebab pakai tangan kan..hihi..so agak lama juga menguli baru intan puas dengan teskturnya..dan alhamdulillah elok naik gebus mebus rotinya.dengan doh tu intan try style baru..anak4 dok panggil roti ulat bulu..ahahha..tu ku namakan roti nih dengan RED BEAN PILLAR sempena mengikut kata anak4..hahaha..it turn out perfect! dengan setengah adunan intan dapat 9 ketul roti ulat bulu(haha) dan 7 ketul bun bulat inti red bean dan mentega+gula..Alhamdulillah semua menggemarinya..puas makan! cuba la ye..dan anda akan setuju dengan pendapat saya..hehehe.

Note to 'somebody': thanks bebs..susah2 pi belikan segala keperluan baking ku..ahaks!! yis itu memang membantu!! THANKS!!

ROTI ASAS CHEF AINI SALIM
BAHAN-BAHANNYA:
800 gram tepung roti
300 gram air sejuk (dari peti sejuk)
120 gram gula kastor
50 gram mentega
2 bungkus (22 gram) yis segera (instant yeast)
2 biji telur kecil
1 sudu teh garam( intan guna setengah sj)
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh penuh Format(apa yg intan paham ni susu tepung..betul?)
1 sudu teh bread improver(nih ku memandai tambah)

CARANYA:
1) Satukan yis dan telur dan pukul dengan tangan. Apabila sudah rata, masukkan air, tepung, gula, mentega, garam, baking powder dan Format. Adun hingga rata.
2) Masukkan adunan ke dalam mesin bancuh dan bancuh dengan kelajuan sederhana selama 10 minit. Gunakan pemukul khas untuk doh roti (pemukul yang bentuknya berpusar). -intan gunakan mesin tangan..lebih kurang 45 juga laa menguli..
3) Keluarkan doh dari mesin dan uli lagi menggunakan tangan hingga ia licin. Jangan lupa bubuhkan sedikit tepung di tangan semasa menguli.
4) Biarkan doh dalam mangkuk adunan dan tutup mangkuk dengan kain lembab. Perap selama 1 jam.
5) Ambil doh sebanyak 35 gram dan bulatkan bentuk doh. Ulang cara ini hingga semua doh habis digunakan.
6) Bentuk doh mengikut jenis roti yang hendak dibuat.
7) Biarkan doh yang sudah dibentuk selama 45 minit lagi sebelum disapukan dengan susu cair atau telur dan bakar dalam ketuhar bersuhu 200 darjah C, selama 8 hingga 10 minit. -intan gunakan suhu 150 darjah selama 20minit..bila dah masak br disapu mentega..

Langkah (6) intan buat bentuk ulat bulu..intan dpt cara-cara tu dari blog ResipiDiana ..depa dok panggil RED BEAN STOLEN..Intan tepek cara2nya di sini ya..Thanks Diana!!

1. Sediakan inti kacang merah seberat 50 gram setiap satu dan dibulat-bulatkan. Ketepikan.

2. Leperkan doh diatas papan dan diisikan dengan inti kacang merah lalu dibungkus. Bahagian yang dibungkus diletakkan diatas papan canai dan canai doh yang telah diisi dengan inti kacang merah.

3. Hiris doh menggunakan hujung pisau tajam yang dicelup tepung. Hiris jangan putus hingga kebawah. Hanya dipermukaan sahaja.

4. Terbalikkan doh tersebut. Gulung doh dengan bentuk hirisan melintang.

5. Susun doh dalam loyang, dibiarkan 40 minit.

Lagi satu resepi roti asas yang intan pernah cuba..intan lupa dari mana..thanks anyway ya..tapi resepinya begini:

ROTI ASAS RN

500 gm tepung roti

11 gm yis segera

1 sudu teh bread improver

Sedikit garam

300 ml air biasa

25 gm butter

-Campur semua bahan kecuali air dan butter. Then masukkan air sikit2 akhir sekali masukkan butter dan uli hingga ia jadi kenyal. Rehatkan doh dan tunggu ia naik 2x ganda. Kemudian boleh ler dibentukkan.

-Intan bentukkan bulat2 lonjong sikit..biarkan doh naik gebus mebus..pehtu gunting tetengah doh tu..masukkan butter seketul kecil dan gula secukup rasa..bakar..intan gunakan suhu standard oven intan 150 darjah selama 20-25 minit.

Intan bentukkan ikut cara/idea dari Kak Noor..beliau gelar roti tu Sugar Slim River ke apa eh kak..haha memandai ja kuletak nama..tapi memang menarik la..kene makan panas2 sedap ja..ini rupa bentuknya..walau tak jadi sangat..boleh laaa tu..huhu..komen k nnt Kak Noor kalau jengah umah intan nih..hehe..Thanks Sis!

Satu lagi eksperimen intan weekend lepas..dok muak dengan nasi goreng..nasi lemak..kue tiaw goreng..mihun goreng..sebagai breakfast kami..so intan cuba buat ROTI CELUP SADIN..hehe..ku memang hantu sadin okeh!!Idea nih intan dapat dari restoran belakang opis intan..tengok cara dia buat..ku cuba prektis di rumah..kalau tengok output mcm kureng menarik kan..tp rasanya pehh cukup enak..anak4 suka..caranya dibawah okeh..cuba la..Dedication buat Kak Lin,UR(opis admin) sebab beliau yg paling suka roti nih..tak tahan sebab beliau asyik promo..huhu tu yg cuba laa kan..hehe..

ROTI CELUP SARDIN

1.Hancurkan sadin bersama sosnya, hiris bwg besar sikit..bwg putih+cili(sekiranya nk pedas)+halia ditumbuk hingga hancur..(halia tu buat syarat saja..) then pecahkan telur..gaul sadin dan segala bahan nih dalam pinggan..Celup sekeping roti ke dalam..

2.Panaskan kuali leper..sapu sedikit mentega..letakkan dua keping roti dah celup sadin tadi bersebelahan..intan letakkan butter sikit atasnya..biarkan roti sebentar..agak2 celupan tu masak..

3.Kemudian tekupkan kedua2 keping roti tu spt gambar..tuang sedikit campuran telur dan sadin td ke atas roti tersebut..dan balik-balikkan roti tu ikut kegaringan yg digemari..

4.Hidangkan bersama sos..tapi kami mkn gitu ja..haha..tak sempat nak letak sos..mungkin memberikan idea untuk anda mencuba breakfast utk anak..nak bulan puasa nih kan..mudah cepat dan lazat! hihi..