Alahai..

Wa'alaikummusalam dan Salam Ramadhan jua buat semua kengkawan nabialishad...aduhaiii ampunkan saya..memang payah saya nak menghias 'umah' saya sendiri..semangat nak hias tu sentiasa berkobar2..tapi bila sampai kat umah..bantal dan tilam lebih kuat memanggil saya..kecik hati nanti bantal dan tilam tu kalau saya tak menyahut panggilan kan..kan..kan...wakakakaka ampunnnnn!!!

Saya tahu..saya tahu..saya pun merindui kalian..ecewah adakah yg nak rindu kat intan eh..hahahah perah santan yo la den nih yo..insyaAllah sekiranya ada masa saya cuba hiasi 'umah' saya kembali ye..ada bbrp awards yg diberi semasa saya tiada..alhamdulillah terima kasih kepada semua..masih lagi mengingati saya..orang glemer mmg mcm nih ye dak..hahha ampunn lari dulu sebelum kene katok!!

Wah tup tap dah nak half month kita menjalani ibadah puasa kan..Para ibu dan bapa mesti sedang pening kepala dengan segala persiapan raya..atau mungkin ada yang dah siap2 sediakan segala persiapan raya..ada juga tailor dah tutup tempahan sblm puasa lagi...wahhhh biar bonaaa! hihihi terus terang saya nih pulak jenis yang esok nak raya hari last posa tu br kelam kabut..selalunya begitu la..tapi tahun nih ada macam semangat sikit nak beli belah awai..mungkin sebab tahun nih turn saya balik kampung kot..hahaha kepala mula naik tocang eh..ampun bang..well u know me better kan..*wink*wink*

Bulan puasa nih tambah2 laa saya bermalas-malasan nak amik gambo makanan..ihihih..aiyooo tadak mood woo..so apa yg saya nk bg u all usha cuma himpunan juadah yg saya amik bila mood saya ada suatu ketika dulu..wahhh nampak sangat berkurun x hias 'umah' kan..hihihi..mana tau ada idea nk buat ye dak..hihi..so check it out yaa..ecewah x kose..hehehe..

..nih masakan yg paling lazat mkn dgn nasi panas..ulam..sambal belacan..pehh..masak lemak nenas ikan masin..ikan masin yg selalu digunakan adalah ikan talang atau ikan kurau..lagi byk tulang lagi sedap wooo..cuma pastikan x payah letak garam yo..aiyoyai kang tak pasal yo masin mencukak!

..sayur kangkung goreng belacan..x payah susah2 beli kat kedai..sonang by 2 yo nak buek nih..

..antara ulam yg sompek den capai maso g pasar..ulam lain x fresh la pulokk..

..sup ayam special untuk anak4..ummi n ayah pun lantak samo..haha ampunn!

..kerang rebus bersama halia yg byk amek..sedap woo cicah dengan ayo asam..masa nih lupa sungguh nak amik gambo ayo asam nabialishad..tp rsnya dah penah tepek sebelum nih..

..mufin chocolate chips resepi mana lupa dah..tapi selalu dok buat..nih last adunan..tu yg main lebur semua dlm satu bekas mufin..membuak2..

..ni pula kek coklat yg Cakcibur order lama dulu masa birthday Lya..budak tomei tapi pemalu itu..alhamdulillah..seronok ku dengo Cak sekeluarga suka kek nih..dah bbrp kali pun beliau order..hihihi jejaga Cak..intan dah letak minyak senyonyong..tu Cak asik nk order je tu..hahahha jokes ok yang..jangan riso..dijamin bersih dan halal!ampunkan deco comot saya ye..amatur lagi bab decorating bagai nih..

..siap posing menunggu Cak-Lya amik..


So itu segala himpunan yg berjaya juga akhirnya saya hiasi di sini..ampun ye..tak sempat saya nak edit2 gambo..So semoga berjumpa lagi insyaAllah..silap2 lepas raya br aktif balik saya nih..haha ampunnn!!Selamat Menjalani Ibadah Berpuasa ye..take care...

Jom Masak..

How i missed my entry!!(wahhh boleh ke miss entry sendiri..hahaha)..Salam buat semua..semoga kalian sihat sejahtera di samping keluarga yang sudah pastinya disajikan makanan yang sedap belaka..(ahaks biasa lah..food lover seperti saya tidak lari dari memikirkan makanan yang menyelerakan saja..jom lari bersama-sama!)

Hmm..saya tahu..saya tahu..lama saya tidak kemaskini resepi di rumah saya kan..hihi jangan salahkan saya...salahkan boss saya bagi banyak kerja..nak menaip pun tak fokus okeh!hihi..tak pasal-pasal boss disalahkan..ok la..nak kongsi sedikit luahan hati saya..masak tu rutin sang isteri kan..saya rasa ramai isteri bekerjaya tetap memasak di rumah selepas waktu kerja..pening kadang-kadang memikirkan resepi yang cepat dan pantas..ada juga yang sudah siap memasak pagi-pagi..wohooo saya tahu betapa letihnya bangun pagi-pagi memasak..sebab saya salah sorang yg buat seperti ini(mana sempat woo balik baru nak masak..hihi)..lepas siapkan segala keperluan isi rumah..bersiap-siap ke tempat kerja..kembali semula ke rumah petang atau malam hari..sambung lagi kerja di rumah pulak..well the list continues...hoho letih eh..TAPI seronok tak melalui proses seperti ini? haha pelik tapi pada satu masa kita akan merasai kepuasan melalui rutin begini..Alhamdulillah..what a great life Allah gives us..

Lari topik ke? hahhaha ok laa saja lah tu..intro indigo orang kata..hihi..Hari tu tekak teringin betui nak makan sup ekor..nak beli..satu bungkus RM7 di KL ni tau..(citoet lak tu..hihi ampunnnn!!)..tak puas wehh..bila ke pasar tengok ekor lembu tu posing baikkk je..so saya pun beli sedikit..tak sampai pun setengah kg(tapi dah cukup banyak berbanding gerai dok juai)..ok segala bahan dah dibeli..well saya lupa satu..batang saleri(betui ke ejaan eh)..adeii dah balik umah baru teringat..lepas tu satu lagi masalah beso saya..TAK TAHU CAMNA NAK MASAK! wakakak..so saya call akak ipar(sebab beliau mmg terer bab2 sup2 nih..ala2 gerai tau!CREDIT FOR HER)..lepas ketung ketang kat dapur..akhirnya terhasil lah sup ekor buat pertama kalinya dalam sejarah hidup saya..hahhaa saboo je lah..sup ekor nih makan panas2 aduhai sodap! walaupun kurang satu bahan..kira ok laa kot..lain kali kene ingat..sedap la jugak..(mana boleh kata tak sedap..penat2 buat sendiri..kan kan..haha..) so ini resepinya bagi yg ingin mencuba ye..sendiri tanggung haa kalau tak sedap..jangan mareee..

SUP EKOR 'PERASAN ALA KEDAI' KELUARGA NABIALISHAD
Bahan
-bawang putih->ketuk sikit
-bawang benggala(yg kulit oren tu)->hiris ala kedai tu..
-serai->ketuk sikit
-sup bunjut->saya buka benangnya..saya keluarkan separuh isinya..ikat balik kemas2..so guna setengah bunjut..paham eh..tak perlu masukkan kayu manis bunga lawang bunga cengkih etc..
-batang 'celery'(saya lupa)
-cili padi(agak2 ikut kepedasan)->ketuk2 sikit juga
-tomato
-limau nipis(kalau tak ada kurang kick laaa sup ekor bagi saya..hehe dah kata nak sebijik kedai kan..)

Cara
-basuh bersih2 ekor tu..pastu saya rebus dulu ekor tu..petuo omak den..masuk garfu dlm periuk tu ye..CEPAT EMPUK GITU..rebus la sampai empuk ekornya tu..
-dah empuk tu..masukkan segala bahan lain..masukkan sayur yg patut..celery tu akan bagi rasa yg sedap pada sup..tak caya tanya orang kedai tu..hihi..
-masukkan garam gula sesedap rasa..perlu di ingat..gula lebih sedikit..sbb nnt nak masukkan limau..so nanti rasanya akan masuk gitu..hoho cuba baru tahu maksud saya..
-last sekali perahkan limau nipis ikut kemasaman yg digemari..
-siap untuk dimakan...

NOTE: Ampunkan saya..saya silap..bukan batang saleri ye..rasanya yg betui adalah batang 'celery'(betui eh?)..kalau salah gak ampunnnnnnn..saya cabut dulu! kalau ikut tips akak ipo saya tu..cuba tengok sup ekor yg kedai dok buat..atau tomyam ke kan..depa jarang letak segala jenis sayuran..paling basic letak celery kan..mungkin sebab taknak rasa sayur tu 'kacau' rasa sup tu kan..haha suka je hati saya kan..ampunnn!! n perasan tak depa selalu guna bawang benggala tu..bukan bawang merah etc. dan segala jenis bahan yg ada sure main ketuk2 je..hahah tu pun dah sedap kan..pelik gue(well..selain depa dok letak pak aji la kot kan)..dan sup2 depa mcm sup tulang ke sup ekor ke sure masam2..perahan limau nipis paling last tu yg memainkan peranan..nanti saya tepek pula resepi tomyam putih 'ala ala perasan gerai' kami pula eh..lebih kurang je bahan2nya..insyaAllah jua...

SELAMAT MENCUBA!

Jom Masak...

Dag dig dug(bunyi jantung..hahaha) haaa tu dia dah pun sampai hujung minggu..so nih laa antara yg intan cuba buat hujung minggu yg lepas..masih dalam prektis pemakanan nasi hanya di hujung minggu..ada ikan patin..ada tempoyak..haa apa lagi ku cuba juga..tak pernah mahir nak masak juadah ni dari dulu..penat berguru dengan org perak..orang pahang..aih jenuh mokcik..kali ni punn gaya abg makan mcm kureng umph nya..SEMESTINYA BUKAN DISEBABKAN RESEPI..jgn salah sangka ya tuan empunya resepi..ehhe..sbb masa cuba resepi beliau nih bahan2 intan kureng mencukupi..pastu ada petua2nya yg ku tak 'i follow u'..hahah..ya ampunnn..nak cepatnya kelija..insyaAllah akan ku cuba jua membuatnya lain kali..nih gara-gara tukang masak yg tak berapa pro la nih!(sikit baik sedar diri..hahaha)..Apa-apa pun TERIMA KASIH DAUN KELADI YA MAMABUGS(MyResepi)..ku c&p saja ya..gambonya kureng tajam..tulang ikan tu lagi tajam!


GULAI TEMPOYAK IKAN PATIN MAMABUGS(dr MyResepi)
Bahan-bahan ( Mkn utk 4 org )
Ikan Patin atau Baung
Tempoyak, dari durian baru
Serai 3 batang
Bunga Kantan 1 batang. Dihiris
Daun Kesom 5 tangkai
Kunyit hidup atau serbok
Chili merah, 7 - 10 biji. ditumbuk
Garam
gula
Air 2 gelas besar.

Cara-cara
-Satu masakan yang paling senang, tetapi tidak difahami sepenuhnya. Mak saya kata gulai tempoyak mesti dari tempoyak baru dan juga cara peram yang betul.
Mula mula bersih ikan dengan betul. Buang semua darah dan organ dalaman. kalau tidak kuah jadi hitam. Potong ikan ikut saiz yang dikehendaki. Masuk dalam periuk. Masuk tempoyak 4 sudu besar. Gaul dengan ikan.Masukkan chili yang ditumbuk. Chili yang ditumbuk tidak hancur dan kelihatan lebih baik. Gaul sekali lagi dengan tempoyak dan ikan. Perapkan selama setangah jam. Apabila diperap, bau ikan akan hilang dan rasa tempoyak pada ikan lebih sedap.
-Masukkan air, sekurang kurangnya 2 gelas besar. Hidupkan api. Masukkan Bunga kantan, serai dan daun kesom. Apabila mendidih, masukkan kunyit. Selepas itu garam secukup rasa dan gula, sekurang kurangnya 3/4 sudu. Gulai mesti di gaul tetapi berhati hati kerana ikan ini ada lembut, senang pecah. Satu lagi, gulai akan masak lebih kurang 1/2 jam. Apabila sudah masak, biarkan 1/2 jam lagi bagi ikan dan kuah sebati sepenuhnya. Gulai tempoyak sedap apabila tidak terlampau panas.

Tambahan: Masakan tempoyak ikan Patin/Baung banyak variasi. Ini ada versi Perak original.Pah saya punya resepi. Gulai ini rasanya pada tempoyak. Kalau tempoyak itu dah tak elok maka rasanya juga begitu. Buat tempoyak dari durian baru. Peram 3 hari. Jangan campur apa apa seperti garam atau cuka.
Gulai masak tempoyak memamg sedap. Jangan sekali kali masuk bawang, bawang putih, halia, asam jawa dan santan. Hilang rasa tempoyaknya.

NOTES INTAN: haaa bagus kan penerangannya..tapi saya tak ikut betui2..saya ada tempoyak yg dah lama juga..dan saya tak masak tempoyak dan perap ikan bersama tempoyak tu..bunga kantan yg dpt award tu pun saya tak guna..tu laa tulah namanya..cili merah pun takde byk stok..so pepaham je ye puan-puan..saya tak cukup bahan..jadinya masakan pun kureng umphnya..haha alasan!

CUBA YE..SELAMAT MAJU JAYA..

Jom Masak..

Dah simpan lama juga dalam buku azimat..terus kepada resepinya ya..
DAGING MASAK MERAH MAKLANG
Daging } direbus dan masukkan sedikit pewarna merah…air rebusan jangan dibuang……lepas tu, daging tu hendaklah dihiris nipis

BAHAN HIRIS
Cili hijau
Cili merah
Bawang besar } potong bulat
Bawang putih } tumbuk pecah
Halia }
Serai – titik
Sos tomato
Sos tiram
Beberap titik kicap manis
Cili kisar
Daun limau purut - koyakkan
Buah tomato – belah 4
Daun sup/bwg.

CARA
Goreng daging yang dihiris tadi sebentar….ketepikan.
Tumiskan bwg putih dan halia sampai naik bau.
Masukkan cili kisar, sos tiram dan sos tomato dan beberapa titik kicap.
Masukkan lebihan air rebusan daging tadi…kacau…campakkan daun limau purut
Masukkan buah tomato dan hiaslah dengan daun sup.
Masukkan daging, cili merah dan hijau…letak sedikit garam dan tunggu hingga agak pekat kuahnya dan baru masukkan bawang besar…tutup api.

NOTE:Manyak sidap wooo..intan xde daun limau purut dan bbrp bahan masa nih..sure lagi sedap..tapi resepi nih mmg HARUS dicuba..try ehh..

Jom Masak...

Ni resepi ayam yg masa masak dengan nasi pilaf tu..sowi naa banyak kelija..cuba cub aye nanti bag isesiapa yg berminat..intan dpt dari KOMPILASI MAJALAH RASA kot..x ingat dah..

KARI AYAM KAPITAN
Bahan-Bahan:
4 camca besar minyak masak
2 biji bawang besar, didadu kecil
2 camca teh garam
250 ml pati santan
1 ½ kg ayam, dibersih dan dipotong kecil
750 ml santan
Perahan limau nipis secukupnya

Bahan-bahan digiling lumat:
15 biji cili merah
15 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
2 cm kunyit hidup
10 biji buah keras
Sedikit belacan
4 batang serai, dihiris halus
Cara:
Panaskan minyak masak di dalam periuk. Tumis bawang besar hingga ia kekuningan. Masukkan garam bersama bahan giling, tumis hingga terbit bau. Tuang sedikit pati santan supaya rempah tidak melekat di periuk. Kacau ia sekali sekala. Masukkan ayam, beberapa minit. Tuang santan, masak di atas api perlahan hingga ayam empuk. Kemudian tuangkan baki pati santan, biar hingga ia mendidih, masukkan perahan limau nipis.

Jom Masak...

Sekarang ni idea nak berpantun tenggelam laa..payah beno dia nk timbul..hihi..Oleh kerana masa intan sungguh terhad buat masa sekarang ini..sonya(hihihi nih ikut gaya ckp Mai(http://okinokiyo.blogspot.com)..jom kita terus kepada resepi eh..hihi..


IKAN BAKAR NABIALISHAD
Ikan apa-apa jenis pun takpe..dikunyit dengan bwg putih+halia+lengkuas+serai yg dikisar..pastu tambahkan serbuk kunyit dan rempah daging sedikit..pastu tambah garam secukup rasa..balut dengan daun pisang atau daun kunyit(masa nih stok xde..hantam saja x berbalut)..bakar atas pan(semasa bakar intan suka tepekkan bbrp sudu mentega kat sekeliling ikan)..sentiasa tepek2kan mentega..balik2kan ikan..so siap..sediakan sambal kicap dan dihidang..

SAYUR CAMPUR NABIALISHAD
Sayur apa-apa pun boleh..cincang bawang putih..masuk sos tiram..masuk pepper..letak air sedikit..masuk sayur yg kene lama sedikit br empuk spt carrot/baby corn/bunga kobis etc..masukkan udang..rasakan..cukup rasa dihidang..

KARI DAGING NABIALISHAD
Daging dipotong..tumbuk bwg putih+bwg merah+halia dan ditumis..serai dititik dan dimasukkan sekali..tumis sekali halba 4 sekawan(ikut suka)..naik bau masukkan pula rempah daging yg dah dibancuh dengan serbuk kunyit sedikit..tumis sehingga naik minyak..pastu masukkan santan cair dan daging..kalau nak masukkan kentang masukkan sekali..masak sehingga daging/kentang empuk..baru tuang santan pekat dan dikacau..masuk garam gula bagai..dah cukup rasa masukkan tomato untuk hiasan..SIAP!

SELAMAT MENCUBA!!

Jom Masak...

Mood nak berpantun belum mari lagi...jadinya kalian baca celotehku..tatapi makanan yg terhidang walau tidak berapa menarik(haha)..malah lagi bagus mencuba sekali resepi yg dikongsi bersama..siapa tahu boleh menambah lagi apa-apa yg kulakukan..betul kan? berkongsi tips tidak perlu dibayarkannn? itu yg intan salute tu..media untuk berkongsi tips semakin meluas kini...

So kali ni intan nak kongsi resepi tomyam dari kakak ipar ku..akak nan seorang nih mmg pakar merasa..kalau pi makan kat luar tu..beliau cukup suka merasa makanan yg dipesan..dan mencuba di rumah sehingga sama seperti di kedai(SEKIRANYA MAKANAN ITU SEDAP SUNGGUH LAA YE..AHAKS..JANGAN MAREEE..) Salah satunya resepi di bawah ini..Bagi kami memang cukup sama dengan kedai..tapi orang lain tak tahu laa ye..jom kita cuba..

TOMYAM PUTIH SIS OM
Bahan(utk 4-5 org makan)
Daging/Ayam/Udang/Sotong
Batang saleri
Baby corn
Carrot
Tomato

Bawang benggala-dihiris(banyak lagi sedap)
Bawang putih-diketuk
Serai-diketuk
Lengkuas- diketuk
Daun limau purut-byk lagi sedap
Limau nipis-dalam 5-6 biji(ikut byk bhn mentah)
Belacan siap bakar-agak2
Cili padi-agak kepedasan digemari(diketuk saja)

Cara
-Rebus daging dengan air secukupnya..masukkan segala bawang..serai(dlm dua batang)..lengkuas..daun limau purut(dlm dua helai)..
-Daging agak empuk masukkan ayam..masukkan carrot dan sayur2an yg agak lambat nak empuk..masukkan belacan sedikit..kacau-kacau..
-Lepas tu kecikkan api sedikit(agak2 kuah tu renihh saja)..masukkan batang saleri..masukkan daun limau lagi 2 helai..masukkan sotong..
-Sotong agak empuk masukkan udang last sekali..udang jangan dibuang kepala sbb kemanisan tu dtg dr kepala..buang janggutnya saja..masa nih masukkan garam dan segala perasa..kene make sure rasa masin manis dah cukup masa nih..supaya boleh lawan rasa masam limau last sekali..
-Masa nih baru masukkan tomato..masukkan cili padi..perahkan limau nipis yg byk..renih sedikit dan terus angkat dan dihidang..makan panas2..

NOTE:
Masakan ni mudah sebenarnya cuma perlukan limau yg agak byk kuantitinya..tu yg buat dia sedap..dan rasa tomyam yg original..


Resepi lagi satu nih dapat dari MakLang Azie..THANKS MAKLANG!! sungguh sedap rasanya..ala ala kat kedai gitu..hihi..sekali sekala makan mcm nih naik selera kan..so jom laa mencuba..intan c&p saja ye maklang..
SIAKAP 3 RASA MAK LANG AZIE
Bahan-bahan
Ikan siakap } dikelar banyak-banyak, dilumur dengan garam, kunyit dan tepung jagung dan digoreng rangup sampai ke tulang.
Bawang putih – tumbuk kasar
Halia - hiris halus
Sos cili
Sos tomato
Sos tiram
Kicap manis
Petis udang (1/2 sudu teh sahaja, takmo masukkan pun takpe)
Tepung jagung untuk pekatkan kuah
Air
Garam

Bahan Sampingan, dipotong dadu
Timun
Nenas
Tomato
Cili bangla
Carrot

Cara
Tumiskan bawang putih dan halia hingga naik bau.
Masukkan sos cili,tomato,tiram,kicap dan petis udang. Kacau.
Masukkan air yang dicampur tepung jagung untuk memekatkan kuah.
Masukkan bahan sampingan tadi dan tunggu hingga masak.
Curahkan ke atas ikan dan hiaslah ikan itu kasi menggoda sikit.
Makanlah panas-panas sementara ikan masih rangup dan garing hingga ke tulang. Jangan lupa gigit cili padi tu lagi pedas lagi sedap.

NOTE:
Intan tak masukkan petis udang..untuk ikan..intan gaul dengan garam+tepung segera kentucky..dan digoreng rangup..sowi MakLang..suko2 yo den tukar resepi!
Bahan sampingan tu pun intan tak letak..apa yg ada kat umah saja ku letak..dan intan masukkan sekali carrot..tomato(dipotong dadu) dlm kuah sos tu..tepung jagung utk pekatkan kuah pun ku tak letak..
agak2 je air byk mana..

Jom Masak...

Intan amat menggemari segala jenis masakan cina(yg halal laa ye)..psssttt mak intan chinese masuk islam sejak kecik so tak menjadi suatu yg pelik laa kan..masih mengalir darah keturunan hang li po..hahaha..So bila kahwin dengan hubby..campuran mamak dan jawa..so terjadi suatu pertembungan budaya dari segi masakannya..mula-mula tu kene laa tahan diri sebab apa yang intan suka hubby kurang gemari..apa yg hubby suka intan tak pandai pula masak(sampai sekarang..sesetengah masakan utara mmg tak boleh atasi mertuaku..ahaks!!) So macam mana nak adjust? So intan masukkan sikit2 style intan masak..dan alhamdulillah..dah lama kahwin nih hubby boleh terima..

Salah satu hidangan..
STIR-FRIED BABY BOK CHOY WITH MUSHROOM NABIALISHAD
Bahan
-Baby Bok Choy dipotong hujungnya..kira jd satu satu laa kan..direbus dengan garam..jangan lama2..sekadar celur saja..kemudian tos dan diangkat terus ke atas pinggan hidangan.
-Cendawan tiram segar dipotong
-Bwg putih diketuk dan dicincang kasar
-Halia dicincang kasar
-Udang kering ditumbuk(kalau ada udang hidup intan suka letak)
-Sos tiram
-Sedikit pepper
-Minyak bijan

Cara
Tumis bwg putih,halia dan udang kering dengan minyak bijan hingga naik bau. Terus masukkan sos tiram secukupnya..Masukkan cendawan tadi..gaul supaya sos sebati..masukkan pepper sedikit..gaul lagi agak2 cendawan masak..Kalau agak2 berkuah sangat masukkan sedikit saja tepung jagung(supaya nampak likat sedikit)..terus angkat ke atas sayur baby bok choy tadi..dihidangkan dan dimakan panas2..

*Hidangan ni tak perlu masukkan garam kerana sos tiram sendiri dah masin dah..

Jom Masak...

Ni hidangan mudah,ringkas dan sedap buat kami sekeluarga..lagi pulak kene dengan jenis ikannya..bertambahlah makan anak beranak..hihihi..style kami kalau makan mesti ada satu jenis lauk berkuah..sayur..yg bergoreng..sambal(for ummi only..ahaks!)..so hidangan nih bagi sesetengah orang suka ala ala sos..tapi style intan suka dia berkuah..

So ni la dia..
IKAN TENGGIRI SWEET SOUR NABIALISHAD
Bahan
-ikan tenggiri digoreng(jangan terlalu garing)
-bwg besar dihiris
-bwg putih dihiris
-halia dihiris
-cili merah dan hijau dihiris
-serai diketuk hujungnya
-sos cili secukupnya
-sos tomato secukupnya
-garam, gula dan perasa

Cara
Tumiskan saja bahan dihiris tadi hingga naik bau. Masukkan segala jenis sos..masukkan serai..perasakan..masuk sedikit air kalau nak agak berkuah..masukkan ikan..gaul2 agar sos sebati dengan ikan. (kalau ada tomato..hiriskan dan masukkan sekali) Biarkan sekejap dan hidangkan lauk.

Jom Masak...

PAJERI NENAS NABIALISHAD
Bahan-bahan
1/2 biji nenas - dipotong bulat/half bulat
minyak makan
3 s/b santan pekat
3 s/b serbuk kari daging
1 s/b serbuk kunyit
1 s/b kerisik
1 s/b gula
1 btg serai dititik
garam secukup rasa
air secukupnya

Bahan untuk menumis
4 biji bawang merah
2 biji bawang putih dihiris
3 cm halia
3 cm kayu manis
2 biji buah pelaga
1 kuntum bunga lawang

Cara-cara
Nenas dibuang kulitnya dan potong nipis setengah inci. Celur sedikit bersama dengan air dan garam, asingkan.
Panaskan minyak, tumis bahan penumis dan bahan hirisan sampai wangi.
Masukkan rempah yang telah dicampur air untuk dijadikan pes. Goreng sampai masak.
Masukkan sedikit air dan didihkan. Masukkan kepingan nenas, selepas itu gula, santan dan kerisik.
Masak untuk beberapa minit dengan api yang perlahan.
Kacau dan padamkan api.

Jom Masak..

Pucuk pauh delima batu

Anak sembilang boleh ke genggam

Sungguh banyak blog ku bertamu

Akhirnya masak ku pakai hantam !!

Huhu..tak boleh pakai laa saya ini..mmg banyak betul blog n fp dok usha..resepi dok c&p..last2 ku akan pakai hantam jua memasak..huhu tak boleh laa..nak cepat sokmo...so ikut je laa tangan nak buat apa..So entry kali nih takde resepi..saja tunjuk riang ria makanan tengahari kami..hehe..enjoy ye(kalau ada laa enjoy dok tgk makanan campak2..hihi)

Jom Masak...

LEMAK LODEH JAWA MERTUA
Bahan
Ditumbuk
2 biji bawang merah
2 biji bawang putih
Sedikit ikan bilis
Sedikit udang kering-kalau ada udang segar lg best..tapi dimasukkan ke dalam kuah last skali
Garam/perasa

1 btg serai-dititik
2 biji kelapa atau 1 1/2 kotak santan HARMUNI
1 s/b serbuk kunyit

Sayur2an
Tempe-dipotong dadu dan digoreng sket
Tauhu-dipotong dadu dan digoreng sket
Terung-dipotong serong
1 peket kecil su'un-agak2 dlm segenggam-direndam terlebih dahulu
1 peket kecil tahu kering - agak2 dlm 3 keping-direndam terlebih dahulu
1 btg besar carrot - dipotong panjang2

Cara
-Tumis bahan yg ditumbuk+serai hingga naik bau.
-Masukkan santan+sedikit air..agak2 kepekatan ye..seeloknya pekat baru ngam soiii..
-Masukkan sgala sayuran+tempe+tauhu.Masukkan serbuk kunyit bg warna sdkt.
-Last skali masukkan su'un+tahu kering-agak2 semuanya empuk boleh ditutup api.


RENDANG AYAM MERTUA
Bahan
1 ekor ayam-potong ikut suka

Dikisar
10 biji bwg merah
10 biji bwg putih
Cili merah-ikut selera kepedasan memasing
3 inci lengkuas
3 inci halia
1 1/2 inci kunyit hidup
2 s/b rempah kari

Rempah 4 sekawan-intan yg bg nama nih...hahahah
1 btg kulit kayu manis
2 bunga lawang
3 buah pelaga
3 biji cengkih

gula/garam/perasa
sedikit air asam jawa/limau nipis
kelapa 2 biji atau 1 1/2 kotak santan pekat[biasanya nabia guna santan kotak kecik HARMUNI]
sedikit kerisik-ikut selera memasing
4 btg serai-dititik[jangan dikisar..rasanya x brp sedap]
3-4 helai daun limau

Cara
-Tumis rempah 4 sekawan agak2 naik bau.
-Masukkan bahan kisar dan tumis sehingga naik bau-agak2 kluar minyak sket.
-Masukkan ayam dalam tumisan-balik2kan.
-Masukkan sekali serai+air asam jawa/air limau-balik2kan ayam dan agak2 separuh masak,masukkan santan+kerisik+daun limau+garam gula perasa secukupnya.
-Balik2kan sehingga masak.Guna api perlahan dan kene sentiasa balik2kan.Kalau x suka berkuah..biarkan rendang lg lama atas api.Sekian...

NOTES:kalau nak buat rendang daging..sama juga caranya..cuma daging kene lebih lama masaknya dari ayam..intan suka letakkan lebih daun limau purut kalau masak rendang daging nih..

SELAMAT MENCUBA!

Jom Masak

ikan bakar sotong bakar
enak dimakan cicah sambal
menu hari ni ayam bakar
jangan ada puasa yg terbatal!

AYAM BAKAR NABIALISHAD
Bahan A
Bawang merah
Bawang putih
Halia
Serai
Lengkuas

Bahan B
Serbuk kunyit
Rempah daging
Kicap
Sos Cili
Sos tiram
Serbuk lada hitam
Madu
Garam secukup rasa

-Tumbuk bahan A sampai lumat..intan suka tumbuk baru rasa bahan-bahannya.
-Campur sekali bahan B dan A pada ayam yg dibasuh bersih.
-Gaul sebati dan perap semalaman.
-Kemudian disusun dalam loyang dan dibakar selama 60mins suhu 160 darjah(nih ikut setting oven intan)..kalau agak2 belum masak tambah lagi masa..terbalikkan ayam supaya dua2 belah masak.
-Bakar sekali kentang dan carrot kalau suka.

NOTE:
Intan - ni resepi campak intan..so kalau siapa yg mencuba tu try at your own risk eh..sure ramai lagi yg boleh bakar ikut resepi memasing..intan suka gunakan marinate sebegini..kalau daging intan suka tambah jintan manis dan jintan halus atau sebarang rempah begini..perap lagi lama lagi mesra. Buat sos macam biasa.

Sekian dulu. Selamat Mencuba!

Jom Masak

Ayam ooo ayam

Hari-hari makan ayam

Kali nih pun resepi ayam

Jenuh la korang asik tengok ayam!!

RENDANG AYAM
Bahan
1/2 ekor ayam-potong kecik2
sedikit cili blend
2 biji bwg merah
4 ulas bwg putih
2cm halia
2cm kunyit hidup
2cm lengkuas
2 btg serai
250ml santan
3 helai daun limau purut
3 helai daun kunyit
4 sudu kerisik
rempah rendang daging+air minyak garam

Cara
-semua bahan kt atas tu diblend kecuali daun limau,daun kunyit,santan,kerisik,rempah.
-tumis bahan kisar td +cili blend sehingga agak2 garing.
-masukkan rempah rendang daging ke dalam tumisan.
-masukkan ayam, santan,daun limau, daun kunyit.
-last sekali masukkan kerisik.
-masak sehingga agak2 pekat atau cair mengikut kesesuaian selera.

Sekian saja..Selamat Mencuba!!

Jom Masak

pok amai amai

belalang kupu kupu

hari hari intan mamai

mata sepet bertambah kuyu

Salam buat semua..harap-harap lebih ceria dan lebih bersyukur pada hari ini..Alhamdulillah..ni namanya entry post bertalu-talu..dek sebab lama tak berupdate2..hihi.. Intan nak terus kepada masakan-masakan yg intan buat pada hari-hari yg lepas..tak ingat dah bila..huhu..tapi sejak berkahwin masakan yg paling abang suka adalah masakan ini..kalau dimakan dengan nasi beriani lagi laa kekandaku suka..ahaks..kes perasan lagi dahhh..hihi..so moh kita lihat resepinya..seperti biasa kalau intan masak..tak pandai ku nak menyukat2..campak ja semua..kengkadang campak intan menjadi..kengkadang campak tak menjadi..hihihi..masa nih kene tahan je laa telinga..tapi best juga kalau sentiasa ada yg komen masakan kita ye dak..kalau idak orang akan kata kita bodoh sombong...huhu..jgn kecik hati..nih coretan buat diri takde kene mengena dgn anda okeh..peaceeeeeee...

AYAM MASAK MERAH NABIALISHAD
bahan
bwg besar-ditumbuk separuh..dihiris separuh
bwg putih -ditumbuk
halia-ditumbuk
lengkuas-diketuk bg pecah sikit
serai-diketuk
empat sekawan - buah pelaga,bunga cengkih,kayu manis,bunga lawang
madu
santan sikit
sos cili
sos tomato/tomato puree
cili kering sikit
ayam dah separuh goreng(goreng mcm biasa laa ye)

cara
-tumis bwg besar yg dihiris sampai naik bau
-then tumis bhn tumbuk..masukkan empat sekawan..tumis sampai naik bau
-masukkan bhn diketuk td..then masukkan cili kering sikit..tumis sampai agak naik minyak
-masukkan sos cili dan sos tomato/tomato puree dan gaul2 tumisan tu sampai sebati..masukkan perasa garam sikit..cam buat syarat ja nih..
-masuk terus ayam separuh goreng..gaul2 dengan bahan td..masukkan air sikit bg bahan meresap dalam ayam tu..masukkan madu sikit/banyak bergantung kepada manis yg anda suka..masukkan santan sikit bg dia ada rasa masin n nampak pekat sikit..so balik2kan dan boleh dihidang..

Sekian..Selamat Mencuba!!

Jom Masak

dua tiga kucing berlari

empat lima eh kangaroo melompat

apa laa ku nak tulis ni

last minute baru la dapat

Haha..ada saja la intan nih eh..entah la sejak baik demam nih..badan tak larat..vitamin R pun kurang..semangat ooo semangat mana laa menghilang..hehehe semangat yg disalahkan..
Bebaru ni intan bercuti lama..menguruskan hal di rumah..bila cuti dah habis malas pula nak ke pejabat..aduhaii tak ada ke kan tetiap bulan gaji masuk kita duduk rumah goyang kaki saja..hahahah sah pemalas!!

Ok la meh kita share resepi..tak banyak resepi yg dicuba..x seperti yg dirancang..xpe laa ye dak..intan cuma ada mencuba satu resepi masakan lauk saja..dari majalah SAJI tahun lepas kalau tak silap..muka depan gambar Dato' Siti..yg bestnya keluaran tu ada langkah2 bergambar memasak lauk pauk..walaupun kadang2 resepinya senang..tapi seronok bila melihat cara org lain memasak lauk pauk mereka..betul tidak? hihi tu pun seronok intan nih eh..well intan tak bawa pula majalah tu ke office..nanti intan tepek resepinya ye..sekarang sila menjamu mata dulu ya..resepi ni memang sedap..ada ala-ala rendang..sungguh sedap..nyum nyum..

AYAM MASAK DARAT(sumbangan majalah SAJI)

GULAI DARAT AYAM KAMPUNG
1/2 ekor ayam
750ml santan
11/2 s/b rempah gulai ayam
4 ulas bwg merah
1 ulas bwg putih
1/2 cm lengkuas
1/2 cm kunyit hidup
2 s/k cili kering
1 s/k ketumbar
4 kuntum bunga lawang
1 btg kayu manis
1 keping asam gelugur
Perasa

Cara
-Masuk ayam dan gaul rata bersama bahan2 kisar, asam gelugur,bunga lawang, kayu manis, rempah segala dan juga 125ml santan(agak2)
-Reneh atas api sederhana dan kacau jangan sampai berkerak..agak2 kering..masuk pula lebihan santan dan perasa.
-Renehkan dan sekali sekala kacau hingga pecah minyak.

NOTE:
* SAJI - rempah gulai nih hy mudah diperolehi dari T'ganu dan Kelantan saja..sekiranya tak ada rempah gulai tu boleh diganti dengan 1 s/b rempah kari.
* Intan - resepi nih untuk ayam kampung, tapi intan pakai ja ayam biasa..cili kering pun takde so intan guna cili hidup ditumbuk..intan gunakan rempah kari..takdo do rempah gulai bagai..tapi raso eh masih sodap!

Sekian dulu..Selamat Mencuba!!

Jom Masak...

ASAM PEDAS IKAN TONGKOL NABIALISHADBahan
2 biji bwg merah
2 ulas bwg putih
1/2 inci halia
1/2 inci lengkuas
1 btg serai - diketuk
5 s/b Cili kisar+belacan
1 keping asam keping
Daun kesum seckupnya
Daun limau nipis- 1 helai (syarat)
Garam secukupnya
Bendi sebyk yg mungkin...pehhh cedap!

Cara
-Hiris bwg2 dan tumbuk halia lengkuas.Sediakan cili yg dikisar dgn belacan[nabia mmg sedia ada stok cili kisar+belacan+minyak masak sket].
-Panaskan sedikit minyak dlm periuk. Tumis sgala bwg halia lengkuas serai.Naik bau tumiskan cili kisar[kalau nk lg pekat..lg byk la letak ye] sampai naik minyak.
-Masukkan ikan dan digaul2 dgn bahan2 tumisan dulu[jgn lama2]..masukkan air(agak2 kepekatan) dan masukkan asam keping[selalunya nk buat pekat gunakan asam jawa lg power!!].
-Agak2 gelegak masakan n ikan pun dh masak..terus masukkan bendi,daun limau n garam seckup rs.
-Pastu masukkan pula daun kesum last skali..Kacau2 masakan n tutup apinya..SIAP!

Jom Masak...

IKAN TENGGIRI MASAK TAUCU NABIALISHAD
Bahan-bahan
3 keping ikan tenggiri
3 sudu makan taucu
3 biji cili merah (dihiris) -stok cili kehabisan daaa..
3 biji lada hijau (dihiris) -stok cili kehabisan daaa..
1 biji bawang besar dipotong bulat - nabia hiris mcm biasa saja..
1/2 inci halia (dihiris)
2 ulas bawang putih (dihiris)
1/2 mangkuk air asam jawa
sedikit serbuk kunyit
minyak
garam secukup rasa

Cara-cara
Lumurkan ikan dengan serbuk kunyit dan garam. Goreng hingga garing.
Panaskan minyak, tumis cili merah, cili hijau, bawang besar, halia dan bawang putih.
Masukkan taucu, setelah itu masukkan air asam jawa dan perasa biar sampai mendidih. Masuk ikan & hidang.

Jom Masak...

ya ampunnn kualiti gambar yg x menarik..
Daging Masak Merah
Bahan
daging
bawang putih+merah(hiris)
halia(tumbuk)
serai(dititik)
cili kering(blend)
sos tomato
sos tiram
kicap cair
garam +gula secukupnya
daun limau
bawang besar(dihiris bulat-sbg hiasan)
cili merah(dipotong memanjang-buang biji-sbg hiasan)

Cara
1. Daging direbus terlebih dahulu dgn pewarna merah/ros+garam sket ja.
2. Setelah direbus n empuk, dihiris nipis jgn kecik sgt n jgn besar sgt..nk nampakkn warna tu masukkan balik hirisan daging ni dlm air rebusan daging td n dlm 10 min ke angkat..nk bg warna jk..
3. Tumis hirisan bawang+halia.Naik bau masukkan cili kering blend.Kacau2 sehingga naik minyak n bau.
Masukkan sos tomato+sos tiram+kicap cair+garam+gula secukup rasa.
4. Masukkan hirisan daging merah td+stok daging tu sket..
5. Masukkan cili merah+bawang besar hiasan.Kacau dan gaul sebati. SIAP!

Jom Masak...

TELUR PINDANG NABIALISHAD(utk 20 biji telur)
bahan
rempah kari daging sebungkus besar-lg byk lg sedap..
ketumbar ditumbuk kasar]
jintan manis ] nih semua beli kt GIANT ada yg dh dipack seringgit2..haa guna satu bngks tu.
jintan putih ]
garam secukup rasa
asam jawa stgh bungkus besar
serai dititik(4-5 btg)
lengkuas(sebesar ibu jari)
halia(sebesar ibu jari)
bawang besar dihiris(3-4 biji)
kicap agak2 stgh botol besar-pewarna bg telur pindang cantik
segala jenis daun - daun jambu batu, senduduk, pandan, daun serai wangi, daun lengkuas, daun salam, mengkudu sebanyak mungkin..sbb telur pindang nih bergantung kepada wangi2 daun nih semua naikkan rasanya..

cara
-susun daun2 ke dlm periuk agak besar..
-lapiskan daun td dgn telur pulak..susun elok2..kemudian taburkan segala bahan2 td..garam secukup rasa+rempah ratus+asam jawa..susun lagi daun atasnya dan lapis lg dgn telur..kaedah ini supaya telur x mudah pecah..setiap lapisan dilapis dgn rempah ratus supaya lebih mudah meresap rempah ke dlm telur..
-masukkan air sehingga penuh menutupi daun2 n bahan2 rempah ratus.
-rebus. jika air rebusan semakin sikit..masukkan lagi air dan rebus telur tu kalau boleh 2-3 hari..maksudnya tutup api mlm..n sambung lg esok n seterusnya.. nih kalau kenduri laa kn..br laa rs betul2 rempahnya pd telur tu..kalau buat sendiri nabia rebus seharian sj.. being d malas me
-kemudian basuh rempah2 pd telur n hidangkan..huhu yummy!