Jom Cuba..

Jumpa lagi...haaa kan saya dah cakap..sekali hangin rajin tu dtg..macam2 nak buat..Ada laa suatu hari tu kan..saya terima sms dari seseorang..bertanyakan resepi Donut Cakcibur..alamakk mana pulak laa saya letakkan..dah pueh mencari akhirnya give up..memang ntah kemana hilang..last2 kene gak laa sms cak tanya untuk simpanan saya gak kan..so lepas bbrp hari tu saya dpt sms yg meng'asap'2kan saya..haaa saya ni cukup pantang kene 'asap'! jeng jeng jeng!! rileks laa saya bukan kaki gaduh..'asap' tu aura yang susah betul nak dijelaskan..rakan-rakan yg sehobi dengan saya ja tau..haha fenin fenin..

So akhirnya bagi realisasikan slogan "pantang anak melayu dicabar"..AKHIRNYA!!! saya cuba juga resepi dari Cakcibur..lama bebeno saya buat pekasam kan cak kannn...hihihi ampun ibuk! Mula2 uli tu adoyaii rasa nak give up dah sebab lembik n melekat2 laaa doh tu..byk mana pun tepung diletak..huhu..last2 saya dapat juga doh yg sepatutnya walaupun masih lembutttt amat..Ini lah dia hasilnya..Terima kasih daun keladi ye Cak..esok2 kongsi laa resepi padu2 laieee...ahaks!


So untuk resepinya yaa tuan dan puan..
DONUT EVERGREEN CAKCIBUR (sesoka hati yo den Cak lotak namo tu..)
1 biji kentang saiz sederhana direbus
1/2 peket yis(1 peket 11g)
1/3 cawan minyak masak
1/3 cawan air suam
1/4 tin susu pekat
1 sudu besar gula,garam
500g tepung gandum

Cara
-Kentang rebus dikisar dengan 1 cawan air panas.
-Gaulkan bahan-bahan lain kecuali tepung sehingga sebati.
-Masukkan 3/4 tepung ke dalam bahan tadi dan masukkan sekali kentang kisar tadi.
-Gaul hujung jari dan masukkan lebihan tepung tadi sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh.
-Bulat2kan..leperkan pakai tangan dan diketepikan..dibiarkan sehingga naik 2x ganda.
-Masa nak goreng buat lubang di tengah.

NOTES:
Cakcibur-doh jangan terlalu keras..lebih lembik adunan lebih lembut donut yang terhasil.
Intan-saya masukkan yis dan air suam dulu sehingga sebati dan kemudian baru campur dengan bahan2 lain..masa mula2 adun tu memang rasa melekat2 doh kat tangan..tapi agak2 campur sket tepung sampai doh jadi agak cantik tapi ia masih melekat2 kat tangan tu..jangan risau..terus je menguli..ikut gerak hati..rasa dah puas hati dengan doh..biarkan dulu naik sekali ganda..sebenonya intan tak baca betui step Cak yg part bulat2 terus tu..tapi elok je jadinya bila bulat2 n leper tekan2 pakai tangan n masa nk goreng tu trick sket..skill kene superb! macam intan skill kureng so simpang siur jadinya donut..haha..takpe laa asai boleh makan..percaya laa mmg tak nyesal laa cuba resepi ni..insyaAllah..donutnya ala ala makan roti kentang tu..padu tapi lembut ya amat! sodap! tak makan Big Apple pun tak apa aiiihhhh!!!

Macam-macam ada..

Tak dapat nak sembang panjang..tak dapat nak singgah umah kawan-kawan..nih kira himpunan yg intan buat selama dok diam tak kemas2 'umah' nih..ada juga yg intan eksperimen tak ambil gambar..malas menguasai diri masa tu..ampunnnn..ehehhe..
..buat mihun putih untuk sarapan..orang johor selalu buat mihun jenis nih makan dengan sambal kicap..well biasa la orang johor kan..semua makanan nak cicah sambal kicap!(wehhh nikmat tau!!jangan tak tahu ye..hhehhe..)

..donut nih setelah dicoating..masa nih try resepi Donut Mertua Erna..intan belum cuba lagi ada satu resepi dari Cakcibur..tunggu ye..(rasanya penat dah Cak menunggu ku mencuba kan cak..howaaa ampunnnnnnn!!)

..nih Kek Coklat BEBOP..resepi kegemaran intan..saja buat makan-makan anak4..masa nih dah lama betul intan tak buat kek..so harus pulun makan weh!!

..yang nih pula..resepi doh guna resepi Donut Suria dari Diana..intan rasa mmg ramai dah kenal resepi nih kan..hehe..best tau! toppingnya alaa biasa sgt dah intan tepek resepi..konon nk buat style empat segi..so nih laa hasilnya..

..maaf ye gambar2 nih semua blur seperti intan yg blur semasa mengambil gambar..hahaha maklum laa dah lama ku tidak bertapa dengan pakar..ok till jumpa lagi ye..

Jom Cuba...

TERIMA KASIH kat ERNA aka MOMMYD&D sebab resepi nih mmg kene dengan selera daku..origin resepi dari omak mentuo dio laa..aisehhh makcik..TIMO KASIH LAA YO (kono tuko slange..sobab bilo nogori jumpo nogori pantang x cakap nogori..)satu adunan leh dpt banyak tau..kira boleh buat juadah kenduri laa banyaknya..so intan buat setengah adunan saja..tu pun boleh dapat hampir 40 lebih guna acuan donut tecit comei tu(ehem ehem biasa laa eh sapa kenai intan dah tau dah..comei2 semua milikku..hahaha)lembuttt je bila dah goreng tu me telling uuu..hehehe..resepinya nanti ye..intan buat dua masa nih..satu buat donut biasa..satu lagi buat ala ala pau goreng..ada juga dicoating dengan cekelat je..yg hak nih anak4 laju la..piccas nnt ye..nnt me tepek2..



DONUT MERTUO ERNA(MOMMYD&D)
Bahan
-tepung roti 300g
-tepung gandum 700g
-yis 20g
-marjerin 100g
-gula 80g
-telur 1 biji
-sedikit garam
-baking powder 10g
-susu tepung 20g
-bread improver 5g
-dough softener 10g
-air 550ml

Cara
-campur bahan-bahan kering dahulu sampai sekata..pastu masukkan marjerin dan telur..gaul rata dan masukkan air sedikit demi sedikit..uli hingga jadi dough yg lembut..semasa menguli tu tabur lagi tepung sbb adunan nih mmg laaa lembut lagi lembik..kene banyak tambah tepung sampai dough x melekat kat tangan..kalau pakai mixer campur je semua dan letak tepung sedikit supaya dough x melekat kat tangan masa bentukkan donut tu nanti..kene pandai2 laa ye masa nih..resepi orang lama mana ada betui2 sukatan kan..haa pastu letak doh dalam bekas dan tutup dengan kain basah(diperah dulu tau kainnya :D)biarkan lebih kurang sejam atau doh naik dua kali ganda..pastu dah naik tu..bentuk2kan donut ikut selera anda..dan biarkan dulu doh naik sekali lagi supaya bila digoreng tu gebus..satu lagi tips masa nk goreng tu..kalau ikut cara intan..intan amik donut tu guna sudip..sbb dohnya sungguh laa lembut wpun diletak tepung kat dulang tu..mungkin masing2 ada cara sendiri kan..so goreng macam biasa ye..api kene sederhana tau..jgn besa..kalau nak frozen goreng separuh..then sejukkan dan simpan..

SELAMAT MENCUBA!

Jom Masak...

Minta ampun ya kawan-kawan..anak4 ku kurang sihat..tu yg tak berapa laju balik nak update..ehehe..preview je laa eh eksperimen yg penah ku buat minggu lepas..THANKS SIS NORZ..gebus mebus..

KRIM PAF SIS NORZAILINA(CHEF)
65 g tepung gandum
secubit garam
50 g mentega
150 ml air
2 biji telur, dipukul sedikit

Cara membuatnya
1. Ayak tepung dan garam ke atas kertas kalis minyak. Ketepikan.
2. Jerang mentega dan air sambil dikacau hingga mentega cair. Kuatkan api dan biar mendidih kuat selama 1 minit.
3. Padamkan api, masukkan semua tepung ke dalam periuk, kacau pantas.
4. Bila adunan sebati dan tidak melekat pada periuk, ketepikan hingga suam.
5. Masukkan telur, kacau rata. Isikan ke dalam beg aising. Picit adunan ke atas tin pembakar beralas kertas timah.
6. Bakar pada 220 C selama 20-25 minit atau hingga kembang dan keperangan.
7. Buka ketuhar, cucuk setiap paf dengan hujung pisau. Bakar semula selama 5 minit. Angkat dan biar sejuk atas redai.

Inti Kastard
450 ml susu segar/UHT
150 ml krim putar
70 gm gula kastor
50 gm tepung kastard

Cara membuatnya
1. Jerang susu dan krim hingga panas tapi jangan sampai mendidih.
2. Campurkan gula dan tepung kastard ke dalam mangkuk.
3. Kacau adunan dengan pemutar belon (egg whisk) sambil menuangkan susu panas.
4. Jerang di atas api sederhana sambil dikacau hingga pekat. Bila sejuk barulah digunakan.

NOTE:
Intan x buat inti kastard resepi di atas..intan cuma gunakan instant kastard yg dok ada kat umah..huhu sonang kojo den..pastu ado lak lotak bluebery saja nak merasa..hehe..

Jom Masak...

Maaf ye kengkawan..sesi pantun2 ku tengah xde idea..kepala masih serabut dgn keroje..so nak release sat..KITA UPDATE BLOG!!! hahaha..kedamaian di situ okeh..lain orang lain caranya..ahaks!

KERABU MANGGA ni simple saja..siapa pun boleh buat kan...kerabu laa hidangan yg paling sempoi nak buat..asal ada mangga muda-dihiris2 seperti gambar..kacang disangan(digoreng tanpa minyak..dan dibuang sket kulitnya)dan ditumbuk kasar(jangan hancur sgt)..ada udang kering(intan suka goreng sket)dan ditumbuk hancur..hiris bawang sikit dan digaul semuanya..perasa dgn garam dan gula sikit..jom makannnnn!!!


Ini pula eksperimen yg dok lama nak buat setelah menjengah 'umah' sis jun aka yummylicious itu..ehhehe..mmg lepas nih harus hi hi bye bye aaa kaya ball kat kedai itu!! resepi ini sememangnya SEBIJIK rasanya dengan yg dibeli kat kedai itu..huhu serius ku x tipu..sedap wehh!! sonang lak tu..tapi ku tak bakar dalam acuan kuih cara itu..sebab pada mulanya mmg pakai tu..tp ku yg x kreatif ini membuatkan cara itu kurang menjadi..bahagian atasnya x berapa masak pulak..so senang saja..ku pakai acuan seperti gambar di bawah..dan dibakar dlm oven!! hahaha..jadik wehhh walau x secantik mana..tp asalkan satu adunan yg dibuat habis dgn dua kali makan oleh anak4 dan ayah umminya sekali..hahaha..sesuai untuk minum petang..satu adunan itu mmg byk sangat2 laa..bagaikan membeli 10 kali di kedai banyaknya..hahaha serius puas hati!!




Resepinya ku tepek saja ye sis..THANKS SIS JUN!!

KAYA BALL SIS JUN YUMMYLICIOUS
250gm tepung gandum
1 sudu teh baking powder
secubit garam
125gm butter
75gm gula kastor
4 biji telur
200ml susu segar
1/2 sudu teh esen vanila

ayak tepung, baking powder n garam. pukul butter, gula n telur hingga kembang. masukkan 1/4 susu, putar, masukkan 1/4 campuran tepung, selang-seli hingga habis. akhir sekali masukkan esen..
lengser acuan ngan minyak, letak separuh acuan, masukkan kaya n letak separuh lagi. tutup acuan, balikkan n biar masak. angkat...(kue ni kejap aje masak..jgn biar lama..nnti hangus..hiks!)

NOTES: intan bakar dalam oven dengan suhu 130 darjah selama agak2 10minit atau cucuk dengan cake tester itu agak2 x melekat dah masak laa tu..jangan hangus okeh..sbb dalamnya kene ala ala moist gitu..

Jom Masak...

CAKOI MAMAFAMI
Ingredients :
400 g flour
1 cup water
1 tablespoon margarine ~ melted
1 teaspoon salt
3 tablespoons sugar
1 tablespoon condensed milk
1 egg yolk
2 teaspoon dry instant yeast
1/2 teaspoon bicarbonate of soda
oil for frying

Method :
1. Mix water, margarine, salt, sugar, condensed milk, egg yolk, yeast and bicarbonate of soda in a bowl. Stir well.
2. Add in flour, bit by bit till dough can be kneaded.
3. Knead till smooth and not sticky. Dough must be soft. Leave for half an hour, covered with damp cloth. But I prefer to wrap the container with the dough in a clean plastic bag.
4. Roll thin (+- 1/2 cm), if possible into a rectangle shape.
5. Cut to about 1 inch strips.
6. Dip a skewer into water and press a line on the strips.
7. Place one strip on top of the other, the lines to meet.
8. Heat oil. Stretch the strips slightly before putting in the oil
9. Fry till golden brown.

Jom Masak

Kuih kuih mari beli kuih
Tiga singgit mana nak dapat lagi
Bulan Ramadhan kurang lengkap tanpa kuih
Cuma fikir nak buat sendiri ke nak beli

pstttt mama..me c & p je ehh..kesuntukkan masa..

DONUT SURIA
Ingredients :
(A)
3 cups flour
3 tablespoons milk powder
3 tablespoons shortening (I just used margarine)
3 tablespoons castor sugar

(B)
200ml lukewarm water
2 teaspoons instant dry yeast
20ml water ~ extra if needed

Method :
1. Mix well all the ingredients in B.
2. Pour into ingredients A and knead till smooth and shiny.
3. Roll to about 1/2 cm thick and cut with the donut cutter.
4. Leave to prove for about 1/2 hour.
5. Fry on medium heat till golden brown.
6. Coat with sugar.

NOTE:

MamaFami - Suria made this donut with cheddar cheese filling. Just make the dough into small balls and place a piece of sliced cheddar cheese in the middle. With 1 cup of flour, she managed to get about 8 donuts. She'll cut a piece of sliced cheddar cheese into 4 parts for the fillings. When fried, coat with sugar.

Intan - me suka buat donut guna resepi nih..sbb mudah hafal dan mudah menyediakan..sat ja dah bloom naik doh..lembut walaupun biarkan sampai ke petang..tapi kengkadang intan letak sekali EMPLEX bagi lembut sikit lagi doh..kalau kehabisan stok xde laa pakai..

Selain tu Intan mmg dari dulu buat doh piza guna resepi ni juga..topping dia tu kita sendiri laa corakkan..kalau kawan2 yg biasa ke fotopages intan dulu sure ada tgk memcm topping ada..even sardin pun ada..hawaian chicken piza nih selalu laa sbb anak4 suka..ayahnya pun suka..nak exactly macam piza hut xde la..tapi dari beli baik ku buat sendiri..topping leh tangkap leleh...hahaha...so me give 5 out of 5 stars for this recipe..

Sekian dulu..Selamat Mencuba!!

Penambahan: Dengan resepi ini juga..kita boleh bentukkan pelbagai jenis bentuk donut..ataupun bun sosej goreng seperti ini..cuma perlu lilit saja dohnya pada sosej tersebut..dan biarkan doh naik semula..then masa nak goreng..golekkan dengan breadcrumbs..baru goreng..aduhhh lazat bila dimakan panas2 bersama kopi o..ahaks!!

Jom Masak

LEPAT PISANG BERINTI
Bahan untuk inti:
1 cawan kelapa parut putih
1/2 cawan gula merah/gula melaka
1/2 cawan air
1 helai daun pandan [simpulkan]

Cara:
-Masukkan kesemua bahan ke dalam kuali(kalau bleh non-stick pan)-spt gambo 1.
-Masak campuran bahan tersebut hingga masak atas api yg sederhana-agak2 likat.
-Sentiasa dikacau supaya campuran tidak hangit.
-Setelah masak ketepikan sementara sediakan lepatnya-spt gambo 3.

Bahan Lepat
2 cawan pisang emas/berangan/montel lecek- spt gambo 4.
1 cawan tepung gandum
2 s/b tepung susu - nabia guna santan pekat
2 s/b gula
1 s/b tepung jagung - nabia tambah bg kental sket lepatnya. garam daun pisang [layukan daun dan potong saiz 6 inci X 6 inci] -spt gambo 2.

Cara
1. Masukkan kesemua bahan dlm mangkuk adunan (spt gambo 5) dan gaulkan semua bahan supaya sebati(spt gambo 6).
2. Letakkan dalam sesudu diatas daun pisang(spt gambo 7)-Seterusnya letakkan dlm sesudu inti kelapa td(spt gambo .Tutup kembali dgn sesudu lg adunan pisang(spt gambo 9)-agak2 laa ye..Lipatkan.
3. Kukuskan selama 15-20 minit. 4. Sejukkan dan hidangkan.

Jom Masak..

APAM ROSE MEKAR/HALUS GEBU HANIELIZA
Bahan
3 biji telur
250 gm gula
100 ml santan atau fresh milk
300 gm tepung gandum
1 s/k ovallate pewarna [merah/hijau/kuning]
1 s/k vanila essense acuan kertas

Cara:
1. Telur dan gula di pukul sehingga gebu dan ringan.
2. Masukkan ovallate, santan ataufresh milk dan tepung gandum. Kacau sehingga rata dan sebati.
3. Bahagikan kepada beberapa warna yg disukai. Masukkan pewarna dan kacau rata.
4. Panaskan kukusan. Biarkan mendideh.
5. Masukkan acuan kertas dalam acuan agar2 yang kecil.
6. Sudukan adunan yg berwarna-warni berselang seli kedalam acuan kertas.
7. Masukkan acuan kecil agar tu kedalam kukusan dan kukuskan selama 10 minit.
8. Bila dah masak, keluarkan kueh dari acuan kecil agar2 tadi dan hidangkan.

Jom Masak..

APAM aka MUFFIN PISANG COKLAT HANIELIZA

Bahan A

[Ayakkan]

2 cawan tepung gandum

2 s/b serbuk koko

1 s/k soda bikarbonat

1 s/k baking powder

Sedikir garam

Bahan B

1 cawan pisang emas/berangan lecek

1 cawan minyak

11/2 cawan gula perang

2 biji telur [pukul sedikit ngan garfu]

Cara

1. Ayakkan bahan A dan masukkan dalam mangkuk.

2. Masukkan bahan B dan kacau rata.

3. Masukkan dalam acuan kecil atau loyang.

4. Kukuskan selama 30 minit atau sehingga masak.